Problématiques liées à la bioadhésion en IAA. Gestion des biofilms - l'unam - université nantes angers le mans Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2011

Problématiques liées à la bioadhésion en IAA. Gestion des biofilms

Résumé

La formation de biofilm est un phénomène naturel et universel, i.e. l’adhésion microbienne aux surfaces est un phénomène progressif dans lequel les bactéries passent d’un mode planctonique à un mode sessile. Ce phénomène s’accompagne de modifications phénotypiques importantes comme l’expression de facteurs de virulence des cellules adhérées ou la sécrétion massive d’exopolysubstances qui confère à la communauté une résistance accrue aux biocides. Au niveau des industries agroalimentaires, les problématiques liées à la bio-adhésion peuvent être à l’origine de la persistance des contaminations et ne peuvent être dissociées de la maitrise des écoulements et encrassement des surfaces. En effet, les surfaces étant régulièrement soumises à des procédures de nettoyage et désinfection, le phénomène de bio-adhésion est souvent associé aux surfaces difficilement accessibles. La maîtrise des contaminations dues à l’adhésion de flore d’altération au niveau des surfaces se trouvant en contact avec des denrées agroalimentaires constitue donc un enjeu crucial et de nombreux centres d’expertise interviennent sur cette problématique dans le cadre de réseaux au niveau régional ou national. Au travers de quelques cas pratiques, cette intervention présentera l’étude d’écosystèmes complexes analysés par des méthodes microbiologiques et moléculaires, après prélèvement sur sites industriels ou après reconstitution en laboratoire. En effet, pour la recherche de moyens de contrôle ciblés, il reste important d’évaluer la composition, diversité, variabilité saisonnière et localisation des biocontaminations mais aussi de déterminer des cinétiques d’adhésion/décrochage aux surfaces et d’évaluer l’efficacité des principes actifs.
Bioadhesion _en_IAA_{58453912-DBAE-41CA-90D3-D6EF9FAFE7A5}.pdf (1.42 Mo) Télécharger le fichier
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-01136296 , version 1 (10-04-2015)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01136296 , version 1
  • PRODINRA : 287029

Citer

Florence Postollec, Anne Gabrielle Mahot, Florence Baron, Sophie Jan, Henri Freulon, et al.. Problématiques liées à la bioadhésion en IAA. Gestion des biofilms. Gestion des biofilms, enjeux industriels. ADRIA, Oct 2011, Romainville, France. ⟨hal-01136296⟩
751 Consultations
178 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More