La demande non alimentaire des huiles et graisses
Résumé
La consommation mondiale d'huiles et graisses (hors huile de maïs) a atteint 81 millions de tonnes en 1992/93, soit une progression de 27% en dix ans. Parmi les trois secteurs de consommation (alimentaire, industrielle et alimentation du bétail), la consommation industrielle a connu le taux de croissance le plus élevé. La consommation industrielle a atteint aujourd'hui environ 10,7 millions de tonnes, soit 13,5% de la consommation globale. L'évolution de la demande d'huiles et graisses a été marquée par le développement rapide de l'huile de palme. Le suif conserve par ailleurs sa position de leader sur le marché non alimentaire, suivi désormais de très près par l'huile de palme. La consommation d'huile de palmiste, huile laurique co-produit de l'huile de palme, a connu un développement important, notamment dans le secteur industriel.