Le resvératrol de la vigne; de nouvelles pistes de valorisation - Université de Bourgogne Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Biofutur Année : 2006

Le resvératrol de la vigne; de nouvelles pistes de valorisation

Résumé

Alors qu'à ce jour le vin rouge est connu comme seul produit issu de la vigne contenant du resvératrol, molécule phare doté de propriétés protectrices vis-à-vis de pathologies majeures et que paradoxalement pour des raisons économiques, voire sociales le vin subit une crise, la valorisation biotechnologique de sous-produits de la vigne, marcs, sarments, feuilles, et peut-être aussi les pépins, mérite plus que jamais attention.
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-00376313 , version 1 (17-04-2009)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00376313 , version 1

Citer

Norbert Latruffe. Le resvératrol de la vigne; de nouvelles pistes de valorisation. Biofutur, 2006, 7 p. ⟨hal-00376313⟩

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