%0 Journal Article %T Consequences of individual chewing strategies on bolus rheological properties at the swallowing threshold %+ Laboratoire de Matériaux à Porosité Contrôlée (LMPC) %+ Université Joseph Fourier - Grenoble 1 (UJF) %+ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon] (CSGA) %+ AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement %A Yven, Claude, C. %A Patarin, Jérémy %A Magnin, Albert %A Labouré, Hélène %A Repoux, Marie %A Feron, Gilles %A Guichard, Elisabeth %Z Publication de la communication orale lors de l' International Conference on Food Oral Processing - Physics, Physiology and Psychology of Eating, Leeds, United Kingdom (Great Britain), July 5th-7th, 2010 %< avec comité de lecture %@ 0022-4901 %J Journal of Texture Studies %I Wiley-Blackwell %V 43 %N 4 %P 309-318 %8 2012 %D 2012 %R 10.1111/j.1745-4603.2011.00340.x %K Bolus %K cheese %K chewing strategies %K rheological properties %Z Life Sciences [q-bio]/Food and NutritionJournal articles %G English %L hal-00722919 %U https://u-bourgogne.hal.science/hal-00722919 %~ UNIV-BOURGOGNE %~ UGA %~ CNRS %~ UNIV-GRENOBLE1 %~ INRA %~ AGREENIUM %~ AGROSUP-DIJON %~ SITE-ALSACE %~ INRAE %~ INSTITUT-AGRO-DIJON %~ INSTITUT-AGRO-DIJON-CSGA %~ INSTITUT-AGRO-CSGA %~ INSTITUT-AGRO %~ LABORATOIRES-UHA