Saliver pour mieux sentir ?
Résumé
Ce mois-ci, sur le site de l’UMR, retrouvez (deux) actualité(s) : « Saliver pour mieux sentir », sur le rôle des enzymes salivaires dans les différences de perception interindividuelle : si nous ne sentons pas tous la même chose en mangeant un aliment, c’est en partie parce que nous ne salivons pas tous de la même façon ! Un article à lire ici (PDF). (...)
Domaines
Alimentation et Nutrition
Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)