Sodium release and saltiness perception in dairy product systems: influence of food composition and oral parameters - Université de Bourgogne Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02820784 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02820784 , version 1
  • PRODINRA : 42319

Citer

Genica G. Lawrence, Florence Bérodier, Christine C. Achilleos, S Buchin, Philippe Courcoux, et al.. Sodium release and saltiness perception in dairy product systems: influence of food composition and oral parameters. Advances and challenges in flavor chemistry & biology : Proceedings of the 9th Wartburg Symposium, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, 2010, 3-938896-38-9 978-3-938896-38-9. ⟨hal-02820784⟩
7 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More