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Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in WineFrontiers in Microbiology, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
Article dans une revue
hal-01482143v1
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Interactions micro-organismes - bois et impact sur les propriétés physico-chimiques du vin : fermentation malolactique par le biofilm de Oenococcus oeniIngénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS069⟩
Thèse
tel-01329294v1
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