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authFullName_s : Alexandre Bastard
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Effect of Biofilm Formation by Oenococcus oeni on Malolactic Fermentation and the Release of Aromatic Compounds in Wine

Alexandre Bastard , Christian Coelho , Romain Briandet , Alexis Canette , Régis Gougeon et al.
Frontiers in Microbiology, 2016, 7 (613), ⟨10.3389/fmicb.2016.00613⟩
Article dans une revue hal-01482143v1
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Interactions micro-organismes - bois et impact sur les propriétés physico-chimiques du vin : fermentation malolactique par le biofilm de Oenococcus oeni

Alexandre Bastard
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2015. Français. ⟨NNT : 2015DIJOS069⟩
Thèse tel-01329294v1