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authFullName_s : Bernhard Schäfer
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Influence of regionality and maturation time on the chemical fingerprint of whisky

Chloé Roullier-Gall , Julie Signoret , Christian Coelho , Daniel Hemmler , Mathieu Kajdan et al.
Food Chemistry, 2020, 323, pp.126748. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126748⟩
Article dans une revue hal-02893525v1

Usage of FT-ICR-MS Metabolomics for Characterizing the Chemical Signatures of Barrel-Aged Whisky

Chloé Roullier-Gall , Julie Signoret , Daniel Hemmler , Michael Witting , Basem Kanawati et al.
Frontiers in Chemistry, 2018, 6, pp.29. ⟨10.3389/fchem.2018.00029⟩
Article dans une revue hal-01896065v1