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authFullName_s : Fiona Zoz
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Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire

Fiona Zoz
Microbiologie et Parasitologie. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS064⟩
Thèse tel-01745975v1

Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics

Émilie Lang , Fiona Zoz , Cyril Laconelli , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.
PLoS ONE, 2016, 11 (8), ⟨10.1371/journal.pone.0160844⟩
Article dans une revue hal-01466823v1

Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk

Emilie Lang , Cyril Laconelli , Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.
Food Microbiology, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
Article dans une revue hal-01509615v1

Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes

Fiona Zoz , Cyril Laconelli , Émilie Lang , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet et al.
PLoS ONE, 2016, 11 (2), ⟨10.1371/journal.pone.0148418⟩
Article dans une revue hal-01466198v1
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Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope

Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Cosette Grandvalet , Mélanie Ragon , Eric Lesniewska et al.
Foods, 2021, 10 (9), pp.1-15. ⟨10.3390/foods10092002⟩
Article dans une revue hal-03327279v1

Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype

Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Emilie Lang , Cyril Laconelli , Patrick Gervais et al.
International Journal of Food Microbiology, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
Article dans une revue hal-01509875v1