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Impact des fluctuations de l'humidité relative de l'air sur la survie de Listeria monocytogenes : application à l'amélioration de l'hygiène dans les ateliers de production alimentaire
Fiona Zoz
Thèse
tel-01745975v1
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Recovery Estimation of Dried Foodborne Pathogens Is Directly Related to Rehydration Kinetics
Émilie Lang
,
Fiona Zoz
,
Cyril Laconelli
,
Stéphane Guyot
,
Pablo Alvarez-Martin
et al.
Article dans une revue
hal-01466823v1
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Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
Emilie Lang
,
Cyril Laconelli
,
Fiona Zoz
,
Stéphane Guyot
,
Pablo Alvarez-Martin
et al.
Article dans une revue
hal-01509615v1
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Control of Relative Air Humidity as a Potential Means to Improve Hygiene on Surfaces: A Preliminary Approach with Listeria monocytogenes
Fiona Zoz
,
Cyril Laconelli
,
Émilie Lang
,
Stéphane Guyot
,
Cosette Grandvalet
et al.
Article dans une revue
hal-01466198v1
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Management of Listeria monocytogenes on Surfaces via Relative Air Humidity: Key Role of Cell Envelope
Fiona Zoz
,
Stéphane Guyot
,
Cosette Grandvalet
,
Mélanie Ragon
,
Eric Lesniewska
et al.
Article dans une revue
hal-03327279v1
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Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
Fiona Zoz
,
Cosette Grandvalet
,
Emilie Lang
,
Cyril Laconelli
,
Patrick Gervais
et al.
Article dans une revue
hal-01509875v1
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