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49 Résultats
authFullName_s : Sylvie Cordelle

Dominance temporelle des sensations - Codage et analyse d'un nouveau type de données sensorielles

N. Pineau , Sylvie Cordelle , A. Imbert , M. Rogeaux , Pascal Schlich et al.
35. Journées de statistique, Jun 2003, Lyon, France
Communication dans un congrès hal-02764195v1

Nosespace PTR-MS analysis with simutaneous TDS or TCATA sensory evaluation: Release and perception of the aroma of dark chocolates differing in sensory properties

Jean-Luc Le Quéré , Cantin Hélard , Hélène Labouré , Isabelle Andriot , Sylvie Cordelle et al.
ACS spring meeting, The American Chemical Society, Apr 2021, Virtual, United States
Communication dans un congrès hal-03256391v1

Effect of oenological tannins on wine aroma before and after oxidation: a real-time study by coupling sensory (TDS) and chemical (PTR-ToF-MS) analyses

Elisabetta Pittari , Paola Piombino , Isabelle Andriot , Veronique Cheynier , Sylvie Cordelle et al.
Macrowine, Jun 2021, Verona, Italy
Communication dans un congrès hal-03611649v1

Should I use touchscreen tablets rather than computers and mice in TDS trials?

Michel Visalli , Christine Lange , Loic Mallet-Logé , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich et al.
Food Quality and Preference, 2016, 52, pp.11 - 16. ⟨10.1016/j.foodqual.2016.03.007⟩
Article dans une revue hal-01399984v1

Do we need replications in sensory profiling?

Nadra Mammasse , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
9. Pangborn sensory science symposium, Sep 2011, Toronto, Canada
Communication dans un congrès hal-01165738v1

Do we need to replicate in sensory profiling studies?

Caroline Peltier , Nadra Mammasse , Michel Visalli , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich et al.
Food Quality and Preference, 2018, 63, pp.129-134. ⟨10.1016/j.foodqual.2017.09.001⟩
Article dans une revue hal-02621015v1

Development of a sensory tool to assess overall liking for the fatty, salty and sweet sensations

Christine Urbano , Amélie Deglaire , Elodie Cartier-Lange , Virginie Herbreteau , Sylvie Cordelle et al.
Food Quality and Preference, 2016, 48 (Part A), pp.23-32. ⟨10.1016/j.foodqual.2015.08.003⟩
Article dans une revue hal-01211083v1

Les préférences hédoniques et leur variabilité

Pascal Schlich , Sylvie Cordelle , Amélie Deglaire , Christine Urbano , Coralie Biguzzi et al.
Colloque INRA : Carrefours de l'Innovation Agronomique : Les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnel, Nov 2010, Dijon, France
Communication dans un congrès hal-00816473v1

Consumer perception and preference of bottled and tap water

Eric Teillet , Christine Urbano , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
Journal of Sensory Studies, 2010, 25 (3), pp.463-480. ⟨10.1111/j.1745-459X.2010.00280.x⟩
Article dans une revue istex hal-00832452v1

How texture influences aroma and taste perception over time in candies

Anne Saint-Eve , Maud Panouillé , Fanny Dakowski , Isabelle Déléris , Sylvie Cordelle et al.
Chemosensory Perception, 2011, 4 (1-2), pp.32-41. ⟨10.1007/s12078-011-9086-4⟩
Article dans une revue hal-00788059v1

Temporal dominance of sensations : a new technique to record several sensory attributes simultaneously over time

N. Pineau , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
35. Journées de statistique, Jun 2003, Lyon, France. 1 p., 2003
Poster de conférence hal-02833732v1
Image document

Les préférences hédoniques pour le gras. Mesures et variabilité

Pascal Schlich , Amélie Deglaire , Sylvie Cordelle , Christine Urbano , Coralie Biguzzi et al.
Innovations Agronomiques, 2010, 10, pp.95-114
Article dans une revue hal-02653994v1
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Salt and aroma compound distributions influence flavour release and temporal perception while eating hot-served flans

Marion Emorine , Chantal Septier , Christophe Martin , Sylvie Cordelle , Etienne Sémon et al.
Molecules, 2021, 26 (5), pp.1300. ⟨10.3390/molecules26051300⟩
Article dans une revue hal-03171942v1

Protein structure versus Nutrional and sensory properties of legume enriched pasta

Karima Laleg , Cécile Barron , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich , Stéphane Walrand et al.
5. international conference on food digestion, Apr 2017, Rennes, France. 1 p
Communication dans un congrès hal-01582305v1

Temporal drivers of liking

Arnaud Thomas , Sylvie Cordelle , Michel Visalli , Pascal Schlich
10. Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p
Communication dans un congrès hal-01275660v1

On the consistency of liking scores: a validation study run in France and Germany

Sylvie Cordelle , Dag Piper , Pascal Schlich
Food Quality and Preference, 2005, 16 (6), pp.493-503
Article dans une revue hal-02678503v1

Site internet du projet Prefbase (www.prefbase.fr)

Michel Visalli , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
2009
Logiciel hal-02818283v1

Describing the taste of water is not an easy task

Eric Teillet , Christine Urbano , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
10. journées européennes agro-industrie et méthodes statistiques (AgroStat), Jan 2008, Louvain-la-Neuve, Belgium. 9 p
Communication dans un congrès hal-02820693v1
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A dataset of sensory perception of chocolates, guacamoles, ice teas and crisps collected with consumers using six temporal methods

Michel Visalli , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich , Benjamin Mahieu , Catherine Pedron et al.
Data in Brief, 2022, 45, pp.108708. ⟨10.1016/j.dib.2022.108708⟩
Article dans une revue hal-03863058v1
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Characterization of the key aroma compounds in Burgundy truffle

Géraldine Lucchi , Rémy Reynaud , Karine Gourrat , Isabelle Andriot , Sylvie Cordelle et al.
Journées françaises de Spectrométrie de Masse et Analyse Protéomique (SMAP 2019), Sep 2019, Strasbourg, France. , 1 p., 2019
Poster de conférence hal-02787577v1
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Nose-space of dark chocolates using PTR-ToF-MS and link to flavour perception through simultaneous Temporal Dominance of Sensations (TDS)

Zoé Deuscher , Isabelle Andriot , Sylvie Cordelle , Marie Repoux , Renaud Boulanger et al.
.22. International Mass Spectrometry Conference (IMSC 2018), Aug 2018, Florence, Italy
Communication dans un congrès hal-02931982v1
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Dark chocolates organoleptic differences: a PTR-ToF-MS success story

Zoé Deuscher , Isabelle Andriot , Etienne Sémon , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich et al.
The 8th International Conference on Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry and its Applications, Feb 2019, Innsbruck, Austria. pp.83-86
Communication dans un congrès hal-02932072v1

Understanding the Dynamic of Freshness Perception in Plain Fermented Milks thanks to Temporal Dominance of Sensations

Romain Bouteille , Sylvie Cordelle , Caroline Laval , Hervé This , Pascal Schlich et al.
10th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 2013
Poster de conférence hal-02804348v1

On the consistency of liking scores : insights from a study including 917 consumers from 10 to 80 years old

Sylvie Cordelle , Christine Lange , Pascal Schlich
Food Quality and Preference, 2004, 15, pp.831-841
Article dans une revue hal-02673468v1

Sensory exploration of the freshness sensation in plain yoghurts and yoghurt-like products

Romain Bouteille , Sylvie Cordelle , Caroline Laval , Carole Tournier , Bruno Lecanu et al.
Food Quality and Preference, 2013, 30 (2), pp.282-292. ⟨10.1016/j.foodqual.2013.06.012⟩
Article dans une revue hal-00866463v1

Polarized sensory positioning (PSP), workshop de sensométrie

Eric Teillet , Christine Urbano , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. pp.n.c
Communication dans un congrès hal-02815485v1
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Evaluation de la dominance temporelle des sensations de vins rouges de Bourgogne et du Beaujolais par un panel d'experts et de consommateurs

Solène Brachet , Mara Virginia Galmarini , Bertrand Chatelet , Anne-Laure Loiseau , Sylvie Cordelle et al.
BIO Web of Conferences, 2014, 3 (Part. 2: Viticulture du Sud, Rencontre de la Connaissance et de la Nature), 6 p. ⟨10.1051/oivconf/201406006⟩
Article dans une revue hal-02634864v1

Characterization of key aroma compounds in Burgundy truffle

Isabelle Andriot , Karine Gourrat , Rémy Reynaud , Sylvie Cordelle , Caroline Peltier et al.
Journées françaises de Spectrométrie de Masse, Jun 2021, web conference, France. , 2021
Poster de conférence hal-03264372v1

Contribution of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to the sensory description of subtle differences in partially dealcoholized red wines

Sophie Meillon , Christine Urbano , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich
7. Pangborn sensory science symposium, Aug 2007, Minneapolis, United States. 2007
Poster de conférence hal-03826925v1
Image document

Qualités culinaires, sensorielles et nutritionnelles de pâtes alimentaires sans gluten à base de légumineuses

Karima Laleg , Denis Cassan , Cécile Barron , Sylvie Cordelle , Pascal Schlich et al.
Innovations Agronomiques, 2017, 60, pp.145-156. ⟨10.15454/1.5137762573906064E12⟩
Article dans une revue hal-01685939v1