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Dominance temporelle des sensations - Codage et analyse d'un nouveau type de données sensorielles
N. Pineau
,
Sylvie Cordelle
,
A. Imbert
,
M. Rogeaux
,
Pascal Schlich
et al.
35. Journées de statistique, Jun 2003, Lyon, France
Communication dans un congrès
hal-02764195v1
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Nosespace PTR-MS analysis with simutaneous TDS or TCATA sensory evaluation: Release and perception of the aroma of dark chocolates differing in sensory properties
Jean-Luc Le Quéré
,
Cantin Hélard
,
Hélène Labouré
,
Isabelle Andriot
,
Sylvie Cordelle
et al.
ACS spring meeting, The American Chemical Society, Apr 2021, Virtual, United States
Communication dans un congrès
hal-03256391v1
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Effect of oenological tannins on wine aroma before and after oxidation: a real-time study by coupling sensory (TDS) and chemical (PTR-ToF-MS) analyses
Elisabetta Pittari
,
Paola Piombino
,
Isabelle Andriot
,
Veronique Cheynier
,
Sylvie Cordelle
et al.
Macrowine, Jun 2021, Verona, Italy
Communication dans un congrès
hal-03611649v1
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Should I use touchscreen tablets rather than computers and mice in TDS trials?
Michel Visalli
,
Christine Lange
,
Loic Mallet-Logé
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
et al.
Article dans une revue
hal-01399984v1
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Do we need replications in sensory profiling?
Nadra Mammasse
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
9. Pangborn sensory science symposium, Sep 2011, Toronto, Canada
Communication dans un congrès
hal-01165738v1
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Do we need to replicate in sensory profiling studies?
Caroline Peltier
,
Nadra Mammasse
,
Michel Visalli
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
et al.
Article dans une revue
hal-02621015v1
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Development of a sensory tool to assess overall liking for the fatty, salty and sweet sensations
Christine Urbano
,
Amélie Deglaire
,
Elodie Cartier-Lange
,
Virginie Herbreteau
,
Sylvie Cordelle
et al.
Article dans une revue
hal-01211083v1
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Les préférences hédoniques et leur variabilité
Pascal Schlich
,
Sylvie Cordelle
,
Amélie Deglaire
,
Christine Urbano
,
Coralie Biguzzi
et al.
Colloque INRA : Carrefours de l'Innovation Agronomique : Les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnel, Nov 2010, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-00816473v1
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Consumer perception and preference of bottled and tap water
Eric Teillet
,
Christine Urbano
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
Article dans une revue
istex
hal-00832452v1
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How texture influences aroma and taste perception over time in candies
Anne Saint-Eve
,
Maud Panouillé
,
Fanny Dakowski
,
Isabelle Déléris
,
Sylvie Cordelle
et al.
Article dans une revue
hal-00788059v1
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Temporal dominance of sensations : a new technique to record several sensory attributes simultaneously over time
N. Pineau
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
35. Journées de statistique, Jun 2003, Lyon, France. 1 p., 2003
Poster de conférence
hal-02833732v1
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Les préférences hédoniques pour le gras. Mesures et variabilité
Pascal Schlich
,
Amélie Deglaire
,
Sylvie Cordelle
,
Christine Urbano
,
Coralie Biguzzi
et al.
Innovations Agronomiques, 2010, 10, pp.95-114
Article dans une revue
hal-02653994v1
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Salt and aroma compound distributions influence flavour release and temporal perception while eating hot-served flans
Marion Emorine
,
Chantal Septier
,
Christophe Martin
,
Sylvie Cordelle
,
Etienne Sémon
et al.
Article dans une revue
hal-03171942v1
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Protein structure versus Nutrional and sensory properties of legume enriched pasta
Karima Laleg
,
Cécile Barron
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
,
Stéphane Walrand
et al.
5. international conference on food digestion, Apr 2017, Rennes, France. 1 p
Communication dans un congrès
hal-01582305v1
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Temporal drivers of liking
Arnaud Thomas
,
Sylvie Cordelle
,
Michel Visalli
,
Pascal Schlich
10. Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 1 p
Communication dans un congrès
hal-01275660v1
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On the consistency of liking scores: a validation study run in France and Germany
Sylvie Cordelle
,
Dag Piper
,
Pascal Schlich
Food Quality and Preference, 2005, 16 (6), pp.493-503
Article dans une revue
hal-02678503v1
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Site internet du projet Prefbase (www.prefbase.fr)
Michel Visalli
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
2009
Logiciel
hal-02818283v1
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Describing the taste of water is not an easy task
Eric Teillet
,
Christine Urbano
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
10. journées européennes agro-industrie et méthodes statistiques (AgroStat), Jan 2008, Louvain-la-Neuve, Belgium. 9 p
Communication dans un congrès
hal-02820693v1
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A dataset of sensory perception of chocolates, guacamoles, ice teas and crisps collected with consumers using six temporal methods
Michel Visalli
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
,
Benjamin Mahieu
,
Catherine Pedron
et al.
Article dans une revue
hal-03863058v1
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Characterization of the key aroma compounds in Burgundy truffle
Géraldine Lucchi
,
Rémy Reynaud
,
Karine Gourrat
,
Isabelle Andriot
,
Sylvie Cordelle
et al.
Journées françaises de Spectrométrie de Masse et Analyse Protéomique (SMAP 2019), Sep 2019, Strasbourg, France. , 1 p., 2019
Poster de conférence
hal-02787577v1
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Nose-space of dark chocolates using PTR-ToF-MS and link to flavour perception through simultaneous Temporal Dominance of Sensations (TDS)
Zoé Deuscher
,
Isabelle Andriot
,
Sylvie Cordelle
,
Marie Repoux
,
Renaud Boulanger
et al.
.22. International Mass Spectrometry Conference (IMSC 2018), Aug 2018, Florence, Italy
Communication dans un congrès
hal-02931982v1
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Dark chocolates organoleptic differences: a PTR-ToF-MS success story
Zoé Deuscher
,
Isabelle Andriot
,
Etienne Sémon
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
et al.
The 8th International Conference on Proton Transfer Reaction Mass Spectrometry and its Applications, Feb 2019, Innsbruck, Austria. pp.83-86
Communication dans un congrès
hal-02932072v1
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Understanding the Dynamic of Freshness Perception in Plain Fermented Milks thanks to Temporal Dominance of Sensations
Romain Bouteille
,
Sylvie Cordelle
,
Caroline Laval
,
Hervé This
,
Pascal Schlich
et al.
10th Pangborn Sensory Science Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil. 2013
Poster de conférence
hal-02804348v1
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On the consistency of liking scores : insights from a study including 917 consumers from 10 to 80 years old
Sylvie Cordelle
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
Food Quality and Preference, 2004, 15, pp.831-841
Article dans une revue
hal-02673468v1
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Sensory exploration of the freshness sensation in plain yoghurts and yoghurt-like products
Romain Bouteille
,
Sylvie Cordelle
,
Caroline Laval
,
Carole Tournier
,
Bruno Lecanu
et al.
Article dans une revue
hal-00866463v1
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Polarized sensory positioning (PSP), workshop de sensométrie
Eric Teillet
,
Christine Urbano
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
8. Pangborn sensory science symposium, Jul 2009, Florence, Italy. pp.n.c
Communication dans un congrès
hal-02815485v1
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Evaluation de la dominance temporelle des sensations de vins rouges de Bourgogne et du Beaujolais par un panel d'experts et de consommateurs
Solène Brachet
,
Mara Virginia Galmarini
,
Bertrand Chatelet
,
Anne-Laure Loiseau
,
Sylvie Cordelle
et al.
BIO Web of Conferences, 2014, 3 (Part. 2: Viticulture du Sud, Rencontre de la Connaissance et de la Nature), 6 p. ⟨10.1051/oivconf/201406006⟩
Article dans une revue
hal-02634864v1
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Characterization of key aroma compounds in Burgundy truffle
Isabelle Andriot
,
Karine Gourrat
,
Rémy Reynaud
,
Sylvie Cordelle
,
Caroline Peltier
et al.
Journées françaises de Spectrométrie de Masse, Jun 2021, web conference, France. , 2021
Poster de conférence
hal-03264372v1
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Contribution of the Temporal Dominance of Sensations (TDS) method to the sensory description of subtle differences in partially dealcoholized red wines
Sophie Meillon
,
Christine Urbano
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
7. Pangborn sensory science symposium, Aug 2007, Minneapolis, United States. 2007
Poster de conférence
hal-03826925v1
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Qualités culinaires, sensorielles et nutritionnelles de pâtes alimentaires sans gluten à base de légumineuses
Karima Laleg
,
Denis Cassan
,
Cécile Barron
,
Sylvie Cordelle
,
Pascal Schlich
et al.
Article dans une revue
hal-01685939v1
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