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authFullName_s : Thi Thu Thuy Tran

Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast

T-Thu Nguyen , Hanh Phan-Thi , Bao-Ngoc Ho , Phuong-Thao Ho , Thi Thu Thuy Tran et al.
Food Research International, 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩
Article dans une revue hal-01723533v1

Microencapsulation of Hibiscus sabdariffa L. Calyx Anthocyanins with Yeast Hulls

T-Thu Nguyen , Andrée Voilley , Thi Thu Thuy Tran , Yves Waché
Plant Foods for Human Nutrition, 2022, ⟨10.1007/s11130-022-00947-6⟩
Article dans une revue hal-03553917v1