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Auteur : personID (entier) : 1029074

Encapsulation of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins as natural colours in yeast

T-Thu Nguyen , Hanh Phan-Thi , Bao-Ngoc Ho , Phuong-Thao Ho , Thi Thu Thuy Tran et al.
Food Research International, 2018, 107, pp.275 - 280. ⟨10.1016/j.foodres.2018.02.044⟩
Article dans une revue hal-01723533v1