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Perception sensorielle et appréciation de biscuits réduits en lipides et en sucres
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
Journée Qualiment, Sep 2012, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès
hal-00755611v1
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Les préférences hédoniques et leur variabilité
Pascal Schlich
,
Sylvie Cordelle
,
Amélie Deglaire
,
Christine Urbano
,
Coralie Biguzzi
et al.
Colloque INRA : Carrefours de l'Innovation Agronomique : Les lipides: enjeux sensoriels et nutritionnel, Nov 2010, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-00816473v1
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Can we increase liking of fat or sugar reduced biscuits by either a progressive or a direct exposure?
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Sep 2012, Bern, Switzerland
Communication dans un congrès
hal-00745896v1
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L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? L'exemple des biscuits
Coralie Biguzzi
Alimentation et Nutrition. Université de Bourgogne, 2013. Français. ⟨NNT : ⟩
Thèse
tel-02807583v1
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Can improving a biscuit's nutritional characteristics be compatible with maintaining it sensory quality?
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Marine Spiteri
,
Pascal Schlich
The 10th Pangborn Symposium, Aug 2013, Rio de Janeiro, Brazil
Communication dans un congrès
hal-00865737v1
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Amélioration nutritionnelle : le goût, critère indépassable
Coralie Biguzzi
,
Pascal Schlich
Process Alimentaire, 2014, Février 2014 (1311), pp.18-18
Article dans une revue
hal-02629758v1
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The effect of Fat and Sweetness Perception on Biscuit Liking
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
9th Pangborn Sensory Science Symposium, Sep 2011, Toronto, Canada
Communication dans un congrès
hal-00745736v1
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L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? : l'exemple des biscuits
Coralie Biguzzi
Thèse
tel-00909653v1
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Effet de la perception en gras/sucré sur l'appréciation des biscuits
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
17ème Forum des Jeunes Chercheurs " Jeunes Chercheurs, Explorons la Bulle Professionnelle ", Jun 2011, Dijon, France
Communication dans un congrès
hal-00832327v1
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L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? L'exemple des biscuits
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
2ème colloque Oqali, Dec 2012, Paris, France. 29 p
Communication dans un congrès
hal-00787961v1
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Perception sensorielle et appréciation de biscuits réduits en lipides et en sucres
M.C. Marcuz
,
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
Journée Qualiment, Sep 2012, Clermont-Ferrand, France
Communication dans un congrès
hal-00746938v1
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Qualité et représentation nutritionnelles, perception sensorielle et acceptabilité des biscuits
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
16e Forum des Jeunes Chercheurs, Jun 2010, Besançon, France
Communication dans un congrès
hal-00745684v1
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Reducing Fat or Sugar Content in Biscuits: Does it Impact Liking? Should Nutritional Claims Be Added to Packagings?
Marine Deck
,
Coralie Biguzzi
,
Christine Lange
,
Pascal Schlich
5th European Conference on Sensory and Consumer Research 'A Sense of Inspiration', Sep 2012, Bern, Switzerland
Communication dans un congrès
hal-00746924v1
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