Recherche - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu

Filtrer vos résultats

3 Résultats
Auteur : personID (entier) : 781412

Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film properties

Ewelina Basiak , Frédéric Debeaufort , Andrzej Lenart
Food Chemistry, 2016, 195, pp.56 - 63. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.098⟩
Article dans une revue hal-01482081v1
Image document

Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidon

Ewelina Basiak
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego (Varsovie, Pologne), 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS018⟩
Thèse tel-01484096v1

Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible films

Ewelina Basiak , Andrzej Lenart , Frédéric Debeaufort
Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97 (3), pp.858 - 867. ⟨10.1002/jsfa.7807⟩
Article dans une revue hal-01511887v1