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Effect of oil lamination between plasticized starch layers on film propertiesFood Chemistry, 2016, 195, pp.56 - 63. ⟨10.1016/j.foodchem.2015.04.098⟩
Article dans une revue
hal-01482081v1
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Étude des caractéristiques physico-chimiques et fonctionnelles d'enrobages et de films à base d'amidonIngénierie des aliments. Université de Bourgogne; Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego (Varsovie, Pologne), 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS018⟩
Thèse
tel-01484096v1
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Effects of carbohydrate/protein ratio on the microstructure and the barrier and sorption properties of wheat starch-whey protein blend edible filmsJournal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97 (3), pp.858 - 867. ⟨10.1002/jsfa.7807⟩
Article dans une revue
hal-01511887v1
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