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Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés
Emilie Lang
Thèse
tel-01499649v1
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The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii
Emilie Lang
,
Stéphane Guyot
,
Pablo Alvarez-Martin
,
Jean-Marie Perrier-Cornet
,
Patrick Gervais
et al.
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
Communication dans un congrès
hal-01533452v1
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High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin
Chloé Modugno
,
Souhir Kmiha
,
Hélène Simonin
,
Chedia Aouadhi
,
Esther Diosdado Cañizares
et al.
Article dans une revue
hal-02173746v1
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Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity
Emilie Lang
,
Layla Chemlal
,
Paul Molin
,
Stéphane Guyot
,
Pablo Alvarez-Martin
et al.
Article dans une revue
hal-01558447v1
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Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk
Emilie Lang
,
Cyril Laconelli
,
Fiona Zoz
,
Stéphane Guyot
,
Pablo Alvarez-Martin
et al.
Article dans une revue
hal-01509615v1
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Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype
Fiona Zoz
,
Cosette Grandvalet
,
Emilie Lang
,
Cyril Laconelli
,
Patrick Gervais
et al.
Article dans une revue
hal-01509875v1
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