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6 Résultats
Auteur : personID (entier) : 781809
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Compréhension de l'inactivation de bactéries pathogènes présentes dans des produits alimentaires déshydratés

Emilie Lang
Ingénierie des aliments. Université de Bourgogne, 2016. Français. ⟨NNT : 2016DIJOS034⟩
Thèse tel-01499649v1

The Impact of Drying on Foodborne Pathogens Salmonella enterica and Cronobacter sakazakii

Emilie Lang , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin , Jean-Marie Perrier-Cornet , Patrick Gervais et al.
IAFP's 13th European Symposium on Food Safety, Mar 2017, Brussels, Belgium
Communication dans un congrès hal-01533452v1
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High pressure sensitization of heat-resistant and pathogenic foodborne spores to nisin

Chloé Modugno , Souhir Kmiha , Hélène Simonin , Chedia Aouadhi , Esther Diosdado Cañizares et al.
Food Microbiology, 2019, 84, pp.103244. ⟨10.1016/j.fm.2019.103244⟩
Article dans une revue hal-02173746v1

Modeling the heat inactivation of foodborne pathogens in milk powder : High relevance of the substrate water activity

Emilie Lang , Layla Chemlal , Paul Molin , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.
Food Research International, 2017, 99 (1), pp.577-585. ⟨10.1016/j.foodres.2017.06.028⟩
Article dans une revue hal-01558447v1

Drying parameters greatly affect the destruction of Cronobacter sakazakii and Salmonella Typhimurium in standard buffer and milk

Emilie Lang , Cyril Laconelli , Fiona Zoz , Stéphane Guyot , Pablo Alvarez-Martin et al.
Food Microbiology, 2017, 62, pp.82 - 91. ⟨10.1016/j.fm.2016.10.005⟩
Article dans une revue hal-01509615v1

Listeria monocytogenes ability to survive desiccation: Influence of serotype, origin, virulence, and genotype

Fiona Zoz , Cosette Grandvalet , Emilie Lang , Cyril Laconelli , Patrick Gervais et al.
International Journal of Food Microbiology, 2017, 248, pp.82 - 89. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.02.010⟩
Article dans une revue hal-01509875v1