How to make a mineral wine? Relationship between production type in the Chablis vineyard and the search for a mineral wine style
Heber Rodrigues
,
Dominique Valentin
,
Méven Oteguy
,
Jordi Ballester
Article dans une revue
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Membres du comité d'organisation scientifique
Marielle Adrian
,
Florian Bauer
,
Crivellaro Celito
,
Régis D. Gougeon
,
Philippe Jeandet
et al.
5th edition of the International Conference Wine Active Compounds. WAC 2022 , Jun 2022, dijon, France
Communication dans un congrès
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Du goût des mets au son des mots : recherches expérimentales sur le symbolisme phonétique des goûts et des arômes
Luca Nobile
,
Jordi Ballester
Françoise Argod-Dutard.
Le français, à table : huitièmes Lyriades de la langue française ,
Presses universitaires de Rennes , pp.125-144, 2017, Interférences (Rennes) [ISSN 0154-5604], 978-2-75355-539-6
Chapitre d'ouvrage
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Petit traité de mythologie oenologique
Hervé Alexandre
,
Jordi Ballester
Ouvrages
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Study of the effect of H2S, MeSH and DMS on the sensory profile of wine model solutions by Rate-All-That-Apply (RATA)
Ernesto Franco-Luesma
,
María-Pilar Sáenz-Navajas
,
Dominique Valentin
,
Jordi Ballester
,
Heber Rodrigues
et al.
Article dans une revue
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Vin masculin, vin féminin : l’importance des représentations sociales du goût
Olivier Jacquet
,
Jordi Ballester
J. Pérard [dir.]; M. Perrot [dir.].
Vin et civilisation : les étapes de l’humanisation ,
, 2016, Les Rencontres du Clos-Vougeot 2015
Chapitre d'ouvrage
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