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Auteur : personID (entier) : 993903

How to make a mineral wine? Relationship between production type in the Chablis vineyard and the search for a mineral wine style

Heber Rodrigues , Dominique Valentin , Méven Oteguy , Jordi Ballester
OENO One, 2022, 56 (2), pp.29-45. ⟨10.20870/oeno-one.2022.56.2.4856⟩
Article dans une revue hal-03763110v1

Membres du comité d'organisation scientifique

Marielle Adrian , Florian Bauer , Crivellaro Celito , Régis D. Gougeon , Philippe Jeandet et al.
5th edition of the International Conference Wine Active Compounds. WAC 2022, Jun 2022, dijon, France
Communication dans un congrès hal-03710928v1
Image document

Du goût des mets au son des mots : recherches expérimentales sur le symbolisme phonétique des goûts et des arômes

Luca Nobile , Jordi Ballester
Françoise Argod-Dutard. Le français, à table : huitièmes Lyriades de la langue française, Presses universitaires de Rennes, pp.125-144, 2017, Interférences (Rennes) [ISSN 0154-5604], 978-2-75355-539-6
Chapitre d'ouvrage hal-01962500v1

Petit traité de mythologie oenologique

Hervé Alexandre , Jordi Ballester
Les éditions du net, 2019, 978-2-312-06459-8
Ouvrages hal-02171835v1

Study of the effect of H2S, MeSH and DMS on the sensory profile of wine model solutions by Rate-All-That-Apply (RATA)

Ernesto Franco-Luesma , María-Pilar Sáenz-Navajas , Dominique Valentin , Jordi Ballester , Heber Rodrigues et al.
Food Research International, 2016, 87, pp.152 - 160. ⟨10.1016/j.foodres.2016.07.004⟩
Article dans une revue hal-01400209v1

Vin masculin, vin féminin : l’importance des représentations sociales du goût

Olivier Jacquet , Jordi Ballester
J. Pérard [dir.]; M. Perrot [dir.]. Vin et civilisation : les étapes de l’humanisation, , 2016, Les Rencontres du Clos-Vougeot 2015
Chapitre d'ouvrage hal-02459612v1