Achievements in Applications of Antioxidants and Bioactive Compounds in Food: From Agriculture to Health Benefits - Procédés alimentaires et microbiologiques
Article Dans Une Revue Antioxidants Année : 2024

Achievements in Applications of Antioxidants and Bioactive Compounds in Food: From Agriculture to Health Benefits

Mia Kurek
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1441650
University of Zagreb
Frédéric Debeaufort
Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]
Andrée Voilley
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1025201
Procédés Alimentaires et Microbiologiques [Dijon]

Résumé

Natural foods and food components are becoming increasingly popular worldwide because people are concerned about eating healthy diets [...]

Domaines

Alimentation et Nutrition Matériaux
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Soumis le : vendredi 15 novembre 2024-08:42:55

Dernière modification le : mardi 3 décembre 2024-03:32:41

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Citer

Mia Kurek, Frédéric Debeaufort, Andrée Voilley. Achievements in Applications of Antioxidants and Bioactive Compounds in Food: From Agriculture to Health Benefits. Antioxidants , 2024, 13 (10), pp.1247. ⟨10.3390/antiox13101247⟩. ⟨hal-04784436⟩

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