Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle - Université de Bourgogne
Chapitre D'ouvrage Année : 2021

Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle

O. Jacquet
Laboratoire Interdisciplinaire de Recherches « Sociétés, Sensibilités, Soin »

Domaines

Histoire

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Soumis le : jeudi 27 janvier 2022-10:53:53

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  • HAL Id : hal-03545316 , version 1

Citer

O. Jacquet. Le triomphe des vins d'AOC à l'issue des Trente Glorieuses et l'invention de la dégustation sensorielle. Vins et raisins, des goûts et des couleurs, Les Rencontres du Clos-Vougeot 2020, LIR3S / Chaire Unesco, pp.113-130, 2021. ⟨hal-03545316⟩

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