Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer - Université de Bourgogne
Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2020

Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer

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Alimentation et Nutrition

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https://u-bourgogne.hal.science/hal-02893502

Soumis le : mercredi 8 juillet 2020-12:29:40

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:13

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Dates et versions

hal-02893502 , version 1 (08-07-2020)

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Citer

Tanpong Chaiwarit, Supuksorn Masavang, Joaquim Mahe, Sarana Sommano, Warintorn Ruksiriwanich, et al.. Mango (cv. Nam Dokmai) peel as a source of pectin and its potential use as a film-forming polymer. Food Hydrocolloids, 2020, 102, pp.105611. ⟨10.1016/j.foodhyd.2019.105611⟩. ⟨hal-02893502⟩

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