Determination of volatiles and sensory profile in grape juices from Gamay - Université de Bourgogne Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 2010

Determination of volatiles and sensory profile in grape juices from Gamay

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00709926 , version 1 (19-06-2012)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00709926 , version 1
  • PRODINRA : 244761

Citer

Samuel Lubbers, Elias Bou-Maroun, Christophe Martin, Bertrand Chatelet. Determination of volatiles and sensory profile in grape juices from Gamay. Hofmann, Thomas Meyerhof, Wolfgang Schieberle, Peter. Advances and challenges in flavor chemistry & biology. Proceedings of the 9th Wartburg Symposium, Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie, pp.374-381, 2010, 978-3-938896-38-9. ⟨hal-00709926⟩
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