L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? L'exemple des biscuits - Université de Bourgogne Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2012

L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? L'exemple des biscuits

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-00787961 , version 1 (13-02-2013)

Identifiants

  • HAL Id : hal-00787961 , version 1
  • PRODINRA : 173469

Citer

Coralie Biguzzi, Christine Lange, Pascal Schlich. L'amélioration de la qualité nutritionnelle est-elle compatible avec le maintien de la qualité sensorielle ? L'exemple des biscuits. 2ème colloque Oqali, Dec 2012, Paris, France. 29 p. ⟨hal-00787961⟩
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